低糖質ココアパン（ふわふわ低カロリー）with KBY-A

アップルファイバーとココアを入れた低糖質パンです。
８枚切り：約77.6kcal、糖質 約3.0g
６枚切り：約103.5kcal、約4.0g

低糖質っぽさがないので、子供たちも普通に喜んで食べています。
卵とバターたっぷりの低糖質パンに比べてふわふわしっとり。
のどに詰まる感じはありません。
小麦の食パンよりもふわふわしっとりかも。

横から。

底の様子。

てっぺんを上から。

断面をアップで。

ここまでは良かったのですが、てっぺんに大穴が開きました!!

鳥の巣箱にできるかも。

家族で食べちゃう分には全然気にならないのですが、こうやってブログに載せるとなると、どうにかしたくなります。

穴が開かないようにするには、水分を減らせば良いのでしょう。
でもそうするとしっとりふわふわ感が減るのでイヤです(^^;)

以前、角食の蓋を被せて焼いてみたら穴なしになったので、次回は角食バージョンをアップしましょう。

焼きたてでも十分ふわふわしっとりですが、皮がやや固いです。
冷めてからビニール袋に入れて６時間くらい置くと、全体がさらにしっとりとして、皮もやわらかくなります。

両端は大穴なし。

この生地で低糖質チョコパンを作ると、1個あたり約120kcal。
信じられないほどローカロリーなのに普通に美味しい。
卵&バターたっぷり版よりずっと美味しいです。

低糖質ココアパン（ふわふわ低カロリー）レシピ

水　230g
イースト　3.3～3.5g
鳥越オーツブランミックス　180g
ココア　15g
アップルファイバー　9g
塩　1g
パルスイート　20g

ホームベーカリー（タイガーKBY-Aを使用）のパンケースに上から順に材料を入れ、20分こねて70分最終発酵、30分で焼き上げる。